お料理

季節の前菜・お造りセット
(アラカルト・コース共通)

前菜・お造りセット

スタートはこちらから。
ご注文の料理をお待ちの間、こちらで、しばしゆるりとお酒をお楽しみください。
当店の名物とも言われております。
¥2000(サービス料込・税別)

 

季節の一品

~春(4月~5月中旬)~

天然山菜の天ぷら

−天然山菜の天ぷら(山形鶴岡直送)−
天然の山菜は雪どけが始まる4月から、
都会では見かけない珍しい山菜も…
オトナが喜ぶしみじみとした味わい…

~夏(7月~8月中旬)~

夏野菜の冷やし煮物

−夏野菜の冷やし煮物−
開店当初から続く夏の人気メニュー!
青柚子の香りが決め手!

~秋(9月~10月中旬)~

新秋刀魚の炙り棒寿司

−新秋刀魚の炙り棒寿司−
秋の代名詞、秋刀魚を骨無く、つまみやすく…
待ち焦がれる常連さんの多い、人気メニュー!

~冬(11月中旬~1月)~

鍋料理

−鍋料理−
1~2名様で召しあがれる手頃なサイズから…
煮てお出しするので気軽に楽しめます。
鴨・鰤みぞれ・牡蠣味噌・ふぐちり・クエなど3~4種ご用意しております。

こだわりの一品

~岩手県産 日本短角牛のロースト~

岩手県産 日本短角牛のロースト

−しみじみ旨い大人の和牛−
脂少なくヘルシーな赤身肉。
旨味成分(グルタミン酸、イノシン酸)が多く滋味豊か!

 

国内の肉用牛のわずか1%という希少な和牛です。
春~秋には、広大な牧場に母子で放牧され、牧草を食み、高原を駆け回り、仔牛を育て、自然交配する健康な牛です。
¥1800

~会津馬刺し(純国産極上ヒレ肉)~

会津馬刺し(純国産極上ヒレ肉)

しみじみ旨い大人の馬刺し−
旨味たっぷりの赤身、ふわりとろける柔らかさ、脂ではなく馬肉本来の旨みを味わえます。
にんにく辛子味噌を醤油に溶いて食べるのが会津流。
¥1800

こだわり米の土鍋炊きご飯

~こだわり米の白ご飯~

こだわり米の土鍋炊きご飯(白ご飯) こだわり米の土鍋炊きご飯(白ご飯)

穂むらのこだわりはシンプルなものがきちんと旨いこと…
真摯に米作りに取り組む稲作名人達のお米を、ご注文を受けてから土鍋で炊き上げます。

 

【ある日のお米】
−夢ごこち 有機JAS認定
   (無農薬無化学肥料栽培米)−
   福島県喜多方市熱塩加納町
   菅井大輔氏
標高が高く厳しい土地での有機栽培、健康で野性味のある稲。
滑らかでもっちり、じわり広がる甘味・旨味…
おかずの要らない味わい深いお米です。

 

−土鍋炊きご飯セット(白ご飯)−
赤出汁、自家製ちりめん山椒とぬか漬けの小皿付き
2人前(1合)¥1200(2人前より)

~季節の炊き込みご飯~

季節の土鍋炊き込みご飯

鯛・筍・青豆・鮎・穴子・とうもろこし・秋刀魚・かます・きのこ・さつまいも・牡蠣 等、季節の味とこだわり米を土鍋で炊き込みます。

 

−季節の土鍋炊き込みご飯セット−
赤出汁、自家製ぬか漬け付き
2人前(1合)¥1600~¥2000(2人前より)

定番の一品・酒肴

総州古白鶏の旨塩焼き
みぞれポン酢と柚子胡椒で
¥1000
こだわり卵のだし巻き ¥600
クリームチーズの味噌漬け
自家製
¥500
酒肴ポテトサラダ ¥600
お新香(自家製ぬか漬け、いぶりがっこ、温海かぶ) ¥500
エシャレットと胡瓜
もろみ味噌で
¥500
長崎 えいひれ ¥600
静岡 たたみいわし ¥600
八幡浜 じゃこ天 ¥600
富山 ほたるいか丸干し ¥500

おまかせ旬菜コース(要ご予約)

ご接待や記念日、季節の味覚を堪能したい、お酒をあまり召し上がれない等、お食事をスムーズに進めたい方におすすめのコースです。

 

−コース内容−
•前菜・お造りセット
•煮物 旬野菜中心の煮物
•焼物 旬の焼魚又は肉料理
   出汁巻玉子
•揚物 旬素材の揚物・天ぷら
•強肴 日本短角牛のロースト
   酒肴ポテトサラダ
•こだわり米の土鍋炊きご飯
 ※季節の炊き込みご飯に変更出来ます。
•ミニデザート
¥5500(サービス料込・税別)